Cooks:スイスのチーズフォンデュ

材料:

エメンタールチーズ: 200g

グリュイエールチーズ: 200g

白ワイン: 200ml

にんにく: 1片

コーンスターチ: 大さじ2

キルシュ（チェリーリキュール）: 大さじ1（オプション）

塩、黒胡椒: 適量

作り方:

チーズを細かく削る。

にんにくを半分に切り、フォンデュ鍋の内側をこすりつける。

鍋に白ワインを入れ、中火で温める。

チーズを少しずつ加え、溶かしながら混ぜる。

コーンスターチを混ぜ合わせ、全体が滑らかになるまで加熱する。

塩と黒胡椒で味を整える。キルシュを加えて風味をアップする（オプション）。

味の感想:

チーズフォンデュは、そのリッチでクリーミーな味わいが特徴だ。

エメンタールチーズとグリュイエールチーズのブレンドにより、

深みのある風味とほんのりナッツのような後味が感じられる。

白ワインの酸味がチーズの重さを軽減し、全体がバランスよくまとまりを持つ。

キルシュを加えることで、ちょっとした甘みとフルーティーな香りが加わり、

より複雑な味わいが楽しめる。パンや野菜をディップすると、

チーズのリッチさと具材の食感が絶妙に組み合わさり、

一口ごとに満足感を感じられる。これは、特に寒い季節や

友人と集まったときにぴったりの料理になる。