Cooks:エジプト風ピリ辛カリフラワーのフムス：スパイシーでクリーミーな新感覚フムス

エジプト風ピリ辛カリフラワーのフムスは、

伝統的なヒヨコ豆のフムスをカリフラワーで代用し、

エジプトのスパイスで風味をつけた新しいスタイルのフムスだ。

ピリ辛のカリフラワーとクリーミーなフムスの組み合わせが、

スナックや前菜にぴったりだ。

材料

カリフラワー: 1個（小房に分ける）

オリーブオイル: 大さじ2

パプリカパウダー: 小さじ1

クミンパウダー: 小さじ1

コリアンダーパウダー: 小さじ1

チリパウダー: 小さじ1/2（お好みで調整）

塩: 小さじ1/2

黒胡椒: 小さじ1/2

レモン汁: 大さじ2

ガーリック: 1片（みじん切り）

タヒニ（ごまペースト）: 大さじ2

水: 1/4カップ（調整用）

作り方

カリフラワーのロースト:

    オーブンを200度に予熱する。

    カリフラワーをオリーブオイル、パプリカパウダー、クミンパウダー、

　　　　コリアンダーパウダー、チリパウダー、塩、黒胡椒でよく和える。

    ベーキングシートに並べ、約20分焼きる。カリフラワーが柔らかくなり、

　　　　表面が少し焦げ目がつくまで焼きる。

フムスの準備:

    焼き上がったカリフラワーをフードプロセッサーに入れる。

    レモン汁、みじん切りのガーリック、タヒニを加え、

　　　　なめらかになるまでブレンドする。必要に応じて

　　　　水を少しずつ加えて、クリーミーな状態に調整する。

盛り付け:

    フムスをボウルに移し、お好みでオリーブオイルや

　　　　パプリカパウダーをトッピングする。

    パセリやコリアンダーの葉を飾り付けても良い。

味の感想

エジプト風ピリ辛カリフラワーのフムスは、

クリーミーでありながらスパイシーな風味が特徴だ。

カリフラワーの甘みとスパイスのピリっとした

アクセントが絶妙に絡み合い、ヘルシーなのに満足感のある一品だ。

タヒニのコクが全体を引き立て、レモン汁の酸味が

爽やかな後味を加えている。スナックやディップとしても、

軽食としても楽しめる。

エジプト風ピリ辛カリフラワーのフムスは、

伝統的なフムスの代わりにカリフラワーを使うことで、

より軽やかでユニークな風味を楽しむことができる。

簡単に作れて、見た目にも華やかなのでぜひ試しみて！